BRANDLUFT RIESLING 2008
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 3,1 g/l
Alcool : 13°
Acidité totale : 7,5 g/l
pH : 3,0
Caractère :
Avec ses arômes complexes de pèche blanche et de coing, ce riesling développe un bouquet fin et patiné. Minéralité et salinité lui confèrent une bouche longue, fraîche et gourmande.
A déguster avec :
A déguster avec fruits de mer, poissons grillés, asperges, bouchées à la reine, cuisine asiatique, risottos, ...
La terre et la vigne :
Sols mêlés d’argile, de calcaire et de grès.
Vendangé le 20 octobre 2008.
Rendement de 40 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 26 mois en cuve inox, sur lies totales.
Stabilisation : filtration sur plaques de cellulose de 0.6 microns. Sulfitage
S02 total : 110 mg/l – S02 libre : 25 mg/l.
Mise en bouteille au mois de décembre 2010.
Le service du vin :
