CRÉMANT BRUT 2008
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 6.2 g/L
Alcool : 12.4°
Acidité totale : 5.3 g/L
pH : 3.1
Caractère :
Réglissé, ce brut se révèle peu à peu pour jouer sur des notes puissantes.
A déguster avec :
Un crémant que l'on servira sans complexe du début à la fin d'un repas de fête.
La terre et la vigne :
Ce crémant est issu de raisins auxerrois, chardonnay et pinot gris, en provenance de sols profonds argilo-calcaires et limoneux des coteaux bas de Mittelbergheim.
Vendanges les 19 et 22 septembre 2008.
Rendement de 80 hl/ha.
Vinification :
Méthode traditionnelle de fermentation en bouteille (sans ajout de CO2).
Elevage sur lattes de 17 mois.
Rajout d'une liqueur de dosage.
S02 total : 46 mg/L – S02 libre : 8 mg/L
Le service du vin :
