CRÉMANT EXTRA BRUT 2008
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 0.6 g/L
Alcool : 12.5°
Acidité totale : 5.3 g/L
pH : 3.1
Caractère :
Une ouverture sur des notes de vanille, une finale sur des notes de noisette, ce crémant joue sur la langue avec une jolie acidité, fraîche et légère.
A déguster avec :
Vin roi de l'apéritif, ce crémant accompagnera aussi à merveille huîtres et fruits de mer.
La terre et la vigne :
Ce crémant est issu de raisins auxerrois, chardonnay et pinot gris, en provenance de sols profonds argilo-calcaires et limoneux des coteaux bas de Mittelbergheim.
Vendanges les 19 et 22 septembre 2008.
Rendement de 80 hl/ha.
Vinification :
Méthode traditionnelle de fermentation en bouteille.
Elevage sur lattes de 17 mois.
Sans rajout de liqueur de dosage.
S02 total : 28 mg/L – S02 libre : 5 mg/L
Le service du vin :
