ENTRE CHIEN ET LOUP 2013
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 1.0 g/l
Alcool : 12.8°
Acidité totale : 6.0 g/l
Acidit2 volatile : 0.82 g/L
pH : 3.1
S02 total : 9 mg/L
Caractère :
Caractérisé par des parfums encore discrets de petits fruits jaunes et de citron, cet auxerrois se révèle vif et gouleyant. Un vin de soif et de fraîcheur, léger et facile d'accès.
A déguster avec :
Il conviendra à tous les plats qu'on souhaite accompagner d'un vin blanc sec : charcuteries, crustacés, fruits de mer, poissons, salades d'été, ...
La terre et la vigne :
Ces raisins d’auxerrois proviennent d’un terroir argilo-calcaire situé sur les bas de coteaux à Mittelbergheim.
Vendangé le 30 septembre 2013. Rendement moyen de 50 hl /ha.
Certifié en culture biologique.
Vinification :
Elevage en foudre de 4 mois sur lies totales.
Le service du vin :
A servir frais, entre 8 et 10 degrés.
