GEWURZTRAMINER 2010
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 46 g/l
Alcool : 12.9°
Acidité totale : 5.0 g/l
pH : 3.58
Caractère :
Développe un registre aromatique complexe à la fois floral, fruité et épicé. Il dévoile
à la fois la rose, la poire, les raisins frais. La bouche est ronde et gourmande.
On ressent un peu de chaleur en finale, c’est un vin très jeune, en devenir.
A déguster avec :
un kouglof à l’apéritif, une tarte aux fruits ou des desserts pas trop sucrés.
La terre et la vigne :
La récolte provient de 4 parcelles situées sur des terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein
Vendangé le 11 octobre 2010.
Rendement de 22 hl /ha.
Vinification :
Elevage sur lies de 5 mois en foudre.
Stabilisation : sulfitage - filtration dégrossissante de 10 microns suivie d'une filtration fine sur plaques de cellulose de 0,6 microns.
S02 total : 116 mg/l – S02 libre : 44 mg/l.
Mise en bouteille : 18 mars 2011.
Le service du vin :
Sucre résiduel : 46 g/l
Alcool : 12.9°
Acidité totale : 5.0 g/l
pH : 3.58
