GRAND CRU WIEBELSBERG RIESLING 2009
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 3,9 g/l
Alcool : 15,2 g/l
Acidité totale : 6.0 g/l
pH : 3,1
Caractère :
Une étonnante conjonction d'arômes de bâton réglisse et de fleurs blanches, de tanins et de
patine, de gras et d'acidité : ce riesling fin et chaleureux ne vous laissera pas indifférent.
A déguster avec :
Osez ce riesling avec des plats où vous associeriez habituellement un vin rouge : blanquette, riz de veau, risotto ou rognons, gorgonzola et autres bleus lui iront à merveille.
La terre et la vigne :
Terroir gréseux sur la commune d'Andlau.
Vendangé le 14 octobre 2009.
Rendement de 45 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 11 mois en cuve inox.
Stabilisation : sulfitage et filtration sur terre de kieselguhr.
S02 total : 90 mg/l – S02 libre : 25 mg/l.
Mise en bouteille au mois de septembre 2010.
Le service du vin :
