GRAND CRU ZOTZENBERG SYLVANER 2010
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 2.3 g/l
Alcool : 13,5°
Acidité totale : 7.4 g/l
pH : 3.2
Caractère :
Un nez fin qui évoque les fleurs et le pamplemousse, une bouche grasse et ronde malgré un taux de sucre très faible, une superbe acidité en finale : ce sylvaner Grand Cru est un vin de gastronomie.
A déguster avec :
L'élégance et la fraîcheur de ce sylvaner s'accorderont autant à une choucroute qu'à des gambas, des poissons grillés ou des plats épicés.
La terre et la vigne :
Terroir marno-calcaire-gréseux-ferrugineux.
Vendangé le 17 octobre 2010.
Rendement de 55 hl/ha.
Vinification :
Elevage sur lies de 31 mois en cuve inox.
Stabilisation : léger sulfitage en cours d’élevage.
Non Filtré.
Mise en bouteilles : avril 2013.
S02 total : 62mg/l – S02 libre : 5 mg/l.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale
de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs.
Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.
Le service du vin :
Servir frais à 8-10 degrés.
