MURMURE MUSCAT OTTONEL 2011

Vin Bio

Cépage - 2011 - 75cl

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Fiche Technique :
Sucre résiduel : 3.1 g/l
Alcool : 12.3°
Acidité totale : 6.7 g/l
pH : 3.3

Caractère :
Des arômes immédiats, formidablement parfumés et complexes, de raisin croquant : le muscat à plein nez ! Tout cela pourrait presque paraître trop exubérant, si l'énorme vivacité et la fraîcheur pamplemousse du vin ne venaient pas tempérer ce côté voluptueux et spectaculaire.

A déguster avec :
Vin d'apéritif, ce muscat définitivement sec accompagnera également asperges blanches, risotto, plats de girolles, préparations sucrées-salées, fromages de brebis frais, tartes aux fruits...

La terre et la vigne :
La récolte provient de 2 parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires du Stein et marno-calcaires du Grand Cru Zotzenberg.
Vendangé le 7 octobre 2011. Raisins passerillés sur pied, triés, sans pourriture noble.
Rendement de 47 hl /ha.

Vinification :
Elevage sur lies totales de 8 mois en cuve inox.
Stabilisation : filtration clarifiante sur plaques de celluloses de 3 à 1.5 microns.
Sulfitage léger en cours d’élevage et à la mise en bouteilles. S02 total : 54 mg/l.
Mise en bouteille au mois de juin 2012.

Le service du vin :
Servir frais à 8-10 degrés.