MURMURE MUSCAT OTTONEL 2012
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 1.8 g/l
Alcool : 12.0°
Acidité totale : 3.9 g/l
pH : 3.4
Caractère :
Des arômes immédiats, typiques du cépage : ce muscat exalte le croquant du raisin à plein nez ! Un vin fin et délicat en bouche, qui distille son charme avec subtilité.
A déguster avec :
Vin d'apéritif, ce muscat définitivement sec accompagnera également asperges blanches, risotto, préparations sucrées-salées, fromages de brebis frais ou tartes aux fruits...
La terre et la vigne :
La récolte provient de 2 parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires du Stein
et marno-calcaires du Grand Cru Zotzenberg.
Vendangé le 19 septembre 2012. Production certifiée en culture biologique.
Rendement de 37 hl /ha.
Vinification :
Elevage sur lies totales de 7 mois en cuve inox.
Non filtré et sans sulfites ajoutés.
Mise en bouteilles : avril 2013.
S02 total : 14 mg/L - S02 libre : 7 mg/L
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale
de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs.
Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.
Le service du vin :
Mis en bouteille au printemps 2013, ce muscat est un vin encore en devenir. A carafer et à agiter énergiquement avant le service, de façon à parfaire sa fluidité.
Servir frais à 8-10 degrés.
