MURMURE – MUSCAT OTTONEL 2022
Vin Naturel
Fiche Technique :
Alcool : 11.1°
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Acidité totale : 5.1 g/l
Acidité volatile : 0.51 g/l
pH: 3.6
S02 total: 10 mg/L
Caractère :
Une douzaine de jours de macération confèrent à cette cuvée une jolie couleur ambrée. Le nez typique de ce muscat désigne clairement le cépage, avec des arômes mentholés. La bouche est herbacée, totalement en accord avec le nez, d’une amplitude étonnante par rapport au degré alcoolique (11°).
A déguster avec :
Ce muscat d’une superbe fluidité accompagnera des amuse-bouche, des chips de légumes, des fromages de brebis ou de chèvre frais, une charlotte aux poires ou une salade de fraises…
La terre et la vigne :
La récolte provient de 2 parcelles situées sur des terroirs argilo-calcaires du Stein et marno-calcaires du Grand Cru Zotzenberg.
Raisins récoltés le 6 septembre 2022.
Production certifiée en culture biologique.
Vinification :
Raisins triés à la parcelle et macérés en grappes entières durant 12 jours avant le pressurage.
Fermentation naturelle à partir des levures indigènes.
Elevage sur lies totales de 8 mois en cuve inox.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.
Sans sulfites ajoutés.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraiche autour de 14°C.
Le service du vin :
Servir frais à 8-10 degrés
