PINOT GRIS 2009
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 1,1 g/l
Alcool : 15,2°
Acidité totale : 5.0 g/l
pH : 3.3
Caractère :
Marqué par des arômes rustiques, de fruits exotiques et de noix, ce pinot gris est un vin de
bouche pour les amateurs de vins nature.
On le carafera pour apprécier son caractère détendu et l'évolution de ses arômes tout au long
de la dégustation.
A déguster avec :
Un vin à déguster pour lui-même, à l'apéritif ou au coin du feu, mais qui s'accordera aussi
volontiers à la cuisine asiatique.
La terre et la vigne :
Terroir argilo-calcaire sur la colline du Rippelholtz, au-dessus du grand cru Zotzenberg à Mittelbergheim.
Vendangé le 1er octobre 2009.
Rendement de 54 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 11 mois en cuve inox, sur lies totales.
Stabilisation : filtration clarifiante sur terre de kieselguhr rose, sans sulfites ajoutés.
S02 total : 23 mg/l – S02 libre : 9 mg/l.
Mise en bouteille au mois de septembre 2010.
Le service du vin :
