PINOT GRIS COUP DE CŒUR 2009
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 18,9 g/l
Alcool : 14,2°
Acidité totale : 5,2 g/l
pH : 3,3
Caractère :
Surmûri, miellé mais toujours sec, ce pinot gris est large et flatteur sans jamais être lourd.
Un beau classique, bien équilibré.
A déguster avec :
A servir tout au long du repas, de l'apéritif au fromage. Les terrines aux herbes et aux épices, les viandes blanches, les champignons et tous les plats en crème lui vont à merveille.
La terre et la vigne :
Ce pinot noir provient du terroir grand cru Zotzenberg, mais n'a pas été revendiqué dans l'appellation pour le millésime 2009.
Vendangé le 1er octobre 2009.
Rendement de 58 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 11 mois en cuve inox.
Stabilisation : filtration dégrossissante puis fine sur plaques de cellulose. Sulfitage.
S02 total : 160 mg/l – S02 libre : 45 mg/l.
Mise en bouteille au mois de septembre 2010.
Le service du vin :
