PINOT GRIS ZOTZENBERG 2008
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 17,8 g/l
Alcool : 14,3°
Acidité totale : 5,9 g/l
pH : 3,4
Caractère :
Un nez de coing, des arômes surmûris, une attaque douce qui développe de la puissance : ce
pinot gris plein d'énergie sait rester tendu et minéral malgré une matière opulente. Un très
beau vin, bien structuré, dans un grand millésime.
A déguster avec :
Le foie gras, les currys d'agneau et tous les plats aux saveurs opulentes seront magnifiés par la
richesse de ce pinot gris, qui saura jouer aussi les vedettes à l'apéritif.
La terre et la vigne :
Terroir marno-calcaire.
Vendangé le 20 octobre 2008.
Rendement de 60 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 11 mois en cuve inox.
Stabilisation : filtration fine sur plaques de cellulose. Sulfitage.
S02 total : 180 mg/l – S02 libre : 40 mg/l.
Mise en bouteille au mois de septembre 2009.
Le service du vin :
