PINOT NOIR LITRE 2011
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 0.8 g/l
Alcool : 12.1°
Acidité totale : 5.2 g/l
pH : 3.6
Caractère :
Frais, gourmand, ce pinot au nez de cerise et à la bouche souple et soyeuse est un vin de charme, joyeux et sans complexe.
A déguster avec :
Vin de soif et de légèreté, il est le compagnon idéal des repas au quotidien.
La terre et la vigne :
Issu de jeunes vignes plantées sur les terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim.
Vendangé le 28 septembre 2011. Production certifiée en culture biologique.
Rendement de 52 hl /ha.
Vinification :
Elaboré à partir d’une macération de grappes entières puis élevé en foudre durant 6 mois.
Stabilisation : Léger sulfitage sur cuvaison.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose de 5 à 9 microns.
Mise en bouteille : 4 avril 2012.
S02 total : 29 mg/L – S02 libre : 9 mg/l.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale
de sulfites de 100 mg/L pour les vins rouges.
Le service du vin :
Un rapide carafage permettra au vin de développer toutes ses saveurs.
A servir à la température de la cave.
