PINOT NOIR LITRE 2012
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 0.5 g/l
Alcool : 12.8°
Acidité totale : 4.9 g/l
pH : 3.6
Caractère :
Ce pinot au nez à la fois végétal et fruité est un vin de charme, gouleyant et sans complexe. Facile à boire, il gagnera en complexité après carafage.
A déguster avec :
Ce pinot noir est idéal sous la tonnelle et au barbecue, ainsi que pour accompagner tous les plats qui aiment les vins rouges légers.
La terre et la vigne :
Issu de jeunes vignes plantées sur les terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim.
Vendangé le 25 septembre 2012.
Production certifiée en culture biologique.
Rendement de 54 hl /ha.
Vinification :
Elaboré à partir d’une macération de grappes entières puis élevé en foudre durant 7 mois.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose de 5 à 9 microns.
Mise en bouteilles : avril 2013.
Sans sulfites ajoutés. S02 total : 15 mg/l – S02 libre : 9 mg/l.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale
de sulfites de 100 mg/l pour les vins rouges.
Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.
Le service du vin :
Un rapide carafage apportera de la souplesse au vin et lui permettra de développer toutes ses saveurs. A servir à la température de la cave entre 12 et 14 degrés.
