PINOT NOIR LITRE 2014
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 0.5 g/l
Alcool : 11.4°
Acidité totale : 5.4 g/l
Acidité volatile : 0.47 g/L
pH : 3.2
S02 total : 8 mg/L
Caractère :
Ce pinot noir non filtré, à la robe claire, associe un joli nez de petits fruits rouges à des notes végétales. Un vin gouleyant, aux tanins sans astringence, qui séduit par sa fluidité.
A déguster avec :
Vin de soif et de légèreté, il sera idéal pour accompagner les plats simples et les repas au quotidien.
La terre et la vigne :
Issu de jeunes vignes et de parcelles plantées en bas de coteaux sur les sols argilo-calcaires de Mittelbergheim.
Vendangé les 11 et 15 septembre 2014. Rendement moyen de 55 hl /ha.
Production certifiée en culture biologique.
Vinification :
Elaboré à partir d’une fermentation semi-carbonique de grappes entières et d’une moitié de raisins égrappés macérés durant 10 jours. Elevé en foudre durant 6 mois. Sans sulfites ajoutés.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 100 mg/l pour les vins rouges. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraiche autour de 14°C.
Le service du vin :
A servir à la température de la cave (12-14 degrés) ou légèrement rafraîchi.
