C’EST UN ROUGE – LITRE 2015
Vin Naturel
Fiche Technique :
Alcool : 12.5°
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Acidité totale : 5.2 g/l
Acidité volatile : 0.73 g/L
pH : 3.3
S02 total : 9 mg/L
Caractère :
Ce pinot noir à la robe claire et au nez de fruits rouges est un vin de plaisir immédiat, fluide et d'une belle longueur en bouche.
A déguster avec :
Barbecue, viandes, charcuteries, plats de pâtes, risotto, poissons : difficile de trouver avec quoi et avec qui ne vin ne s'accorde pas...
La terre et la vigne :
Issu de jeunes vignes et de parcelles plantées en bas de coteaux sur les sols argilo-calcaires de Mittelbergheim.
Vendangé le 15 septembre 2015. Rendement moyen de 55 hl /ha.
Production certifiée en culture biologique.
Vinification :
Elaboré à partir d’une fermentation semi-carbonique de grappes entières macérés durant 21 jours. Elevé en foudre durant 6 mois. Sans sulfites ajoutés.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 100 mg/l pour les vins rouges. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraiche autour de 14°C.
Le service du vin :
A servir à la température de la cave (12-14 degrés). Ne pas rafraîchir en dessous de ces températures pour ne pas fermer le vin.
