RIESLING LITRE 2010
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 0.9 g/L
Alcool : 13.2°
Acidité totale : 7.1 g/L
pH : 3.05
Caractère :
Des parfums végétaux, une bouche puissante : ce riesling simple et classique exprime bien le caractère citronné du cépage.
A déguster avec :
Huîtres, choucroute, plats rustiques, repas de fromage tels que raclette, fondue, tartiflette conviendront bien à la puissance de ce millésime.
La terre et la vigne :
Ce riesling provient de raisins de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim.
Vendangé du 12 au 16 octobre 2010.
Rendement de 48 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 8 mois en foudre.
Stabilisation : sulfitage léger et filtration sur terre de kieselguhr suivie d'une filtration sur plaques des cellulose de 0,6 microns.
S02 total : 56 mg/l – S02 libre : 14 mg/l.
Mise en bouteilles au mois de juin 2011.
Le service du vin :
A carafer un peu avant le service. Déguster à 10-12 degrés.
