RIESLING LITRE 2011
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 1.1 g/L
Alcool : 13°
Acidité totale : 6.4 g/L
pH : 3.10
Caractère :
Des parfums purs et simples, de la fraîcheur, de la vivacité : voilà un vin de soif, qui claque sous la langue, et auquel on a envie de revenir.
A déguster avec :
Ce riesling accompagnera avec bonheur charcuteries, salades de poisson et petits plats. A déguster avec des copains, au frais sous la tonnelle.
La terre et la vigne :
Ce riesling provient de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim et des terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein.
Vendangé entre le 26 et le 29 septembre 2011.
Rendement de 53 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 6 mois en cuve.
Stabilisation : sulfitage léger en cours d’élevage.
Filtration clarifiante sur plaques des cellulose de 5 à 9 microns.
Mise en bouteilles : 10 avril 2012 .
S02 total : 41 mg/l – S02 libre : 7 mg/l.
Le cahier des charges européen des vinifications biologiques autorise une teneur maximale de S02 total de 150 mg/L pour les vins blancs secs.
Le service du vin :
A carafer un peu avant le service et à servir entre 10 et 12 degrés.
