RIESLING LITRE 2012
Vin Naturel
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 2.5 g/l
Alcool : 12.6°
Acidité totale : 5.8 g/l
pH : 3.10
Caractère :
Des parfums purs et simples, des arômes délicats d'herbes et d'infusion : ce riesling est plein de fraîcheur et de souplesse. Un vin joyeux, auquel on a envie de revenir.
A déguster avec :
Ce riesling accompagnera avec bonheur charcuteries, salades de poisson et petits plats. A déguster avec des copains, au frais sous la tonnelle.
La terre et la vigne :
Ce riesling provient de différentes parcelles argilo-calcaires des coteaux de Mittelbergheim.
Vendangé entre le 10 et le 16 octobre 2012.
Production certifiée en culture biologique.
Rendement de 68 hl/ha.
Vinification :
Elevage de 6 mois en cuve.
Filtration clarifiante sur plaques de cellulose de 9 à 4 microns.
Mise en bouteilles : avril 2013.
Sans sulfites ajoutés.
S02 total : 8 mg/l – S02 libre : 4 mg/l.
Le cahier des charges européen des vinifications biologiques autorise une teneur maximale de S02 total de 150 mg/l pour les vins blancs secs.
Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche en dessous de 14°C.
Le service du vin :
A carafer un peu avant le service et à servir entre 10 et 12 degrés.
