SYLVANER LITRE 2009
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 3,7 g/l
Alcool : 13,4°
Acidité totale : 5,2 g/l
pH : 3,3
Caractère :
Sylvaner typique, bien équilibré, aux arômes de fleurs printanières et de foin coupé.
A déguster avec :
Simplicité et fraîcheur font de ce sylvaner le compagnon idéal des poissons, des fruits de mer
et des petits plats de terroir (quiches, tarte à l'oignon...).
La terre et la vigne :
Terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein et argilo-calcaire de Mittelbergheim.
Vendangé le 28 septembre 2009.
Rendement de 75 hl /ha.
Vinification :
Elevage de 4 mois en foudre.
Stabilisation : sulfitage léger et filtration sur terre de kieselguhr suivie d'une filtration sur plaques de cellulose de 0,6 microns.
S02 total : 64 mg/l – S02 libre : 27 mg/l.
Mise en bouteille au mois de février 2010.
Le service du vin :
