SYLVANER LITRE 2010
Vin Bio
Fiche Technique :
Sucre résiduel : 4.0 g/L
Alcool : 12.6°
Acidité totale : 6.1 g/L
pH : 3.2
Caractère :
Le nez est frais et très aromatique, avec des parfums de fruits verts et de kiwi. Un sylvaner qui présente du croquant, de l'ampleur et une belle longueur en bouche.
A déguster avec :
Charcuteries, salades, poissons, tarte à l'oignon : voilà un vin de tempérament qu'on pourra servir de l'apéritif à la fin du repas.
La terre et la vigne :
Terroirs argilo-gréseux de Heiligenstein et argilo-calcaire de Mittelbergheim.
Vendangé le 07 octobre 2010.
Rendement de 62 hl /ha.
Vinification :
Elevage de 9 mois en foudre, sur lies totales.
Stabilisation : sulfitage léger et filtration sur terre de kieselguhr suivie d'une filtration sur
plaques de cellulose de 0,6 microns.
S02 total : 64 mg/l – S02 libre : 27 mg/l.
Mise en bouteilles le 27 juillet 2011.
Le service du vin :
A carafer un peu avant le service. Déguster à 12-14 degrés.
